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 上個月9/28到義興烘焙上嘉義請來的潘美玲老師

教大家做[古早味香腸].報了名.上了課.那就得回家做功課囉!

這個配方真的很香..當場有試吃.覺得很好吃.口感很好.於是前

兩天就著手準備做了.

首先.先去肉攤詢問買他們家的肉讓我們帶回家處理.醃好

一晚.第二天再帶去請他灌成香腸.用他們得腸衣.安內行麼?

當然有付了一點工本費啦!OK~~~跟老闆喬好了.

         

 買後腿肉.還有肥肉.

瘦肉要切成肉絲.肥肉切細丁.

     

雖然配方是用淡色醬油.但潘老師是希望我們用蔭油.會較甘甜.

可惜附近買不到.暫且用淡色醬油吧!以後有看到再買來做.

潘老師還特別從她們嘉義帶來一大袋香料包.她認為這一家中藥

行的香料包其香味很濃.純.口碑也很好.一人只能認購2包.一包

20元很便宜啦!一包就可以做5斤肉了.

(嘉義)德美中藥行(05)2284689                                     

把所有調味料混合與肉拌勻.

      

裝入塑膠袋放進冰箱冷藏隔夜(我是中午做好的).

第二天早上拿去肉攤給老闆.老闆叫我明天再去拿.因為

他要做生意.等收攤再做.而且還會幫我烘乾.哇!老闆人真

的很好ㄝ.謝謝老闆啊!今天中午去拿回來了.整理整理.分裝好

放冰箱冷凍.

     

老師教我們煎香腸要用油.酒水(要淹過香腸).煮到水收乾.在小

火煎到恰恰的.看~~油油亮亮的.

       

老公說很好吃喔.!孫子們也很愛吃.中午煎一盤吃光光.

晚餐應大家要求又煎了一盤.呵~~~很受歡迎喔!