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快接近中午11:30才上市場.很多攤販已在準備收攤了.
忽聞老闆喊:要收了啦!豆腐2塊25元.雖是很便宜.可是
一次買2塊豆腐還真為難ㄝ.
好吧!貪便宜的心態下.買了......
今天來個豆腐大餐吧!
用油炸的太浪費油了.今天來用煎的吧!
香酥豆腐.豆腐切片.兩面沾麵粉(中筋).下鍋煎.
翻面時.可感覺那豆腐面很酥很脆.一煎好.馬上沾醬油膏海K兩片感覺好幸福啊!
這是沒沾粉的煎法.雖有焦香卻沒沾粉的酥脆.適合做紅燒用.
剛煎好的沾粉豆腐.沾著蒜蓉油膏時真是好吃極了.不然等涼了收進冰箱.兩三天內煮都OK的.
調味料:醬油膏.鹽.味精.黑胡椒粉.少量水..
配料:黑木耳.紅蘿蔔片.辣椒.青蒜.薑片.
油熱爆香薑片下調味料.豆腐片.配料.煮滾.略芶芡.再下辣椒片.青蒜.淋些香油.完成.
其實如果不芶芡也是OK的啦!
還蠻辣的..............
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